| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 香辣肉皮热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡,相当于郑多燕减肥操254分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。 洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了
2、芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝
3、锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅
4、待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻
5、下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒
6、加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒，如果觉得太干可以加一点水，但不要多
7、炒到芹菜断生后，加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味
8、出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、光泽头发、润肌肤等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、镇静安神、平肝降压等功效；可与西瓜、羊排、花生搭配；与鸡肉、文蛤、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、促进消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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