| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 大蒜炒鸡杂热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡,相当于晾衣服473分钟消耗的热量120 | |||||
1、青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
2、鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
3、鸡心、鸡肫切成片。
4、切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
5、浸泡时，把姜切成片。
6、锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
7、油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
8、锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
9、炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
10、加少许糖出锅。
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、缓解心悸、镇静神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、利便、帮助消化等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
