| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 酱烧茄丁热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于晾衣服126分钟消耗的热量120 | |||||
1、（1）茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。（2）干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。（3）蒜头切末。（4）用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
2、油锅5分热后，放入蒜末爆香。
3、油锅爆出香味后，将茄子和香菇一起入锅翻炒。
4、直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
5、将调好的作料倒入锅内，快速炒匀。
6、这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、养阴补虚、健脾等功效；可与辣椒、火腿、苦瓜搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、延缓衰老、化痰理气等功效；可与牛肉酱、豆腐、四季豆搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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