| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 615千卡 | 123千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 蟹籽鱼蛋热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于上网467分钟消耗的热量90 | |||||
1、耳泡开洗净切碎备用。
2、鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。
3、加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。
4、加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。
5、摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。
6、加入银耳碎继续拌匀摔打。
7、加入蟹籽拌匀。
8、拌匀蟹籽。
9、带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。
10、用勺子放入姜葱水中。
11、重复直到全部完成，煮至鱼蛋浮起即可。
12、成品，鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与国光苹果、红玉苹果、伏苹果搭配；与红番茄、番茄汁、奶柿子相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋阴、壮身、补脑等功效；可与薏米、莲子、百合搭配；与菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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