| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干茶树菇 | 克 | 1256千卡 | 279千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 318千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1389克 | 茶树菇炒栗子鸡热量/卡路里2831千卡 | |||
1、干茶树菇提前浸泡;去除根部和杂质,洗净备用。
2、仔鸡洗净切成小块,只留鸡腿和鸡胸肉,鸡块用料酒和少许盐腌制10分钟。
3、烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。
4、锅中倒油,炸香花椒,姜切片,蒜头切碎,葱切段备用。
5、放入姜、蒜头、红绿椒爆香,倒入鸡块,放栗子,加入茶树菇。
6、锅中加入酱油、料酒、糖,将颜色炒匀,倒入浸泡过茶树菇的水(水面没过食材表面即可),大火烧开。
7、盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
8、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。
9、用盐调味,把汤汁收浓即可。
干茶树菇的热量279千卡(每100克);具有抗肿瘤、抗癌、清热平肝等功效;可与乌鸡、冬瓜、鳕鱼搭配;与白酒、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
板栗的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有增强体质、厚补胃肠、开胃等功效;可与大米、白菜、仔鸡搭配;与牛肉、羊骨、杏仁相克,同食可能会引起不适;
仔鸡的热量167千卡(每100克);具有强筋骨、补虚填精、健脾胃等功效;可与香菇、茶树菇、油菜搭配;与红薯、兔肉、李子相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、清肠道、促消化等功效;可与生菜、排骨、洋葱搭配;与鸡翅、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有消食理气、温中健胃、预防感冒等功效;可与排骨、洋葱、武昌鱼搭配;与鸭肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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