| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 小辣少油版水煮鱼热量/卡路里97千卡 | |||
 热量97千卡,相当于操作32分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼片批好后，放入干净的碗内，加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀，腌制一会儿
2、黄豆芽摘去根洗净，西芹洗净切斜段
3、黄豆芽西芹焯水捞出沥干
4、锅上火加热，入少量油，爆香干红辣椒和花椒，入黄豆芽和西芹煸炒至断生盛出，放入大碗底部
5、锅洗净，再入油，爆香葱姜干红椒花椒，入鱼大骨煸炒
6、鱼骨颜色变白后，加料酒，加入海天招牌拌饭酱少量辣油，加水煮开，中小火熬煮十五分钟左右，将鱼骨捞出，放在黄豆芽和西芹上
7、鱼汤再次煮沸后，加入鱼片，待再次煮开，鱼全部变白色后关火，连汤再鱼片一起倒入鱼骨和黄豆芽西芹上
8、放上干红辣椒花椒葱段，烧热一些油浇在上面，然后再撒上香菜即成
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、抗疲劳、降血压等功效；可与榨菜、猪肚、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、开胃、健胃等功效；可与香菇、西瓜、基围虾搭配；与甲鱼、菊花、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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