| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 珊瑚菜卷热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡,相当于开车248分钟消耗的热量150 | |||||
1、取白菜叶，洗净，用沸水烫软，晾凉。
2、剁肉馅，将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋，顺一个方向搅肉馅，至粘稠为止。
3、将菜叶平摊，取少许肉馅堆放菜叶一边，再将菜叶两边扣压，最后卷起包上，逐个做好，码入盘中。
4、上锅蒸20分钟取出。将蒸出的汤汁沥在炒勺中上火勾上薄芡，洒上青红椒丝，莱卷浇上芡汁即可。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、滋阴等功效；可与鸡腿菇、扁豆、卷心菜搭配；与杏仁、基围虾、乌梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、健脑益智等功效；可与玉米、干辣椒、圆生菜搭配；与柿子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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