| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于擦洗地板82分钟消耗的热量228 | |||||
1、内酯豆腐热水焯一下切片摆盘
2、皮蛋切丁放豆腐上
3、盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁，加入切好的姜米
4、干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上
5、最后撒上香菜末
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、中和胃酸、清凉等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补中益气、下气消痰等功效；可与海虾、鲷鱼、草菇搭配；与蜂蜜、茭白、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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