灌汤小笼包的热量和减肥功效

1、皮冻制作：将猪皮洗净后，去毛放入锅中；

2、放入适量葱姜，黄酒、盐、鸡精及胡椒粉，并放入1500g的水，炖煮一个半小时左右至肉烂；

3、将肉皮取出后放入料理机打碎

4、重新倒入汤锅中稍煮，倒入盆中冷却；

5、冷却后的皮冻倒出，切丁备用。

6、馅料制作：将猪肉洗净后剁成肉糜；

7、葱姜（葱10g、姜15g）洗净后切小段，加入200g水，放入搅拌器中搅打后过滤成葱姜汁

8、肉糜中，加入盐、鸡精、糖、老抽及葱姜水搅拌至上劲，倒入色拉油搅拌均匀；

9、按一比一的量加入同等量的皮冻，搅拌均匀即可；

10、面皮材料：中粉250g、水120g

11、面皮及包制：

12、面皮及包制：面粉加冷水和成光滑面团；

13、将揉好的面团切成10g重的小剂子；

14、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

15、包上20g肉馅，打褶成形；

16、将包子生胚摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸8分钟，见包子鼓气、皮色呈透明状时即可出笼