| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 香菇鱼丸羹热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡,相当于插花229分钟消耗的热量114 | |||||
1、香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1小勺粟米粉和5小勺清水调匀成生粉水。
2、烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。
3、锅内注入4碗清水烧开，倒入高汤和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
4、将鱼丸倒下锅，加入1/3小勺白糖和1/4小勺盐拌匀，以中火煮沸。
5、生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花即可。
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有清热解毒、止嗽下气、滋补健胃等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、防治肿瘤、抗癌等功效；可与毛豆、牛里脊、花菜搭配；与野鸡、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、美容护肤等功效；可与桂圆肉、百合、羊排搭配；与茶叶、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利便、安五脏、抗癌等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、抗衰老、御寒等功效；
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