| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 48千卡 | 24千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 8千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 平菇炒蛋热量/卡路里155千卡 | |||
 热量155千卡,相当于砍柴26分钟消耗的热量360 | |||||
1、所有食材准备好。
2、青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
3、平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
4、鸡蛋用筷子打发，备用。
5、炒锅加热，放适量的食用油。
6、将鸡蛋放锅内煎。
7、煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
8、锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
9、放平菇下锅快速翻炒。
10、大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
11、加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
12、将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进大脑发育、提高免疫力、美容等功效；可与韭黄、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、丝瓜、桂圆肉搭配；与豆浆、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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