| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 716.5克 | 家常炒饼热量/卡路里1216千卡 | |||
1、【家常饼丝制作方法】:
高筋面粉适量加入0.5克盐,用沸水和面,搅拌成絮状后揉成团直至光滑,用保鲜膜封好静置10分钟。
2、在案板上均匀的洒薄薄的一层面粉,把醒发好的面团放在上面继续揉5分钟后搓成长条状,切成等分的剂子。
3、取一个剂子,用手掌按扁后擀成圆饼。
4、电饼铛加热,不用涂油,直接把饼坯放进去至两面起小泡即熟。
5、做好的饼摊开晾凉后切丝即可。
6、【家常炒饼制作方法】:
鸡蛋两枚,打散,热锅凉油倒入,用筷子滑炒后盛出备用。
7、蒜薹洗净切段,洋葱切块,葱切片,红椒切块,香菜少许切碎备用。
8、过热油后,放入葱片和十三香爆炒出香味后倒入蒜薹和洋葱,一边大火翻炒一边调入少许凉开水。
9、加入红烧酱油、盐和糖继续翻炒2分钟后调中火,留少许汤汁,把切好的饼丝均匀的散在菜上,淋入少许高汤后加盖1分钟待热气出来。
10、加入鸡蛋和红椒,用筷子挑拌均匀后大火翻炒30秒,关火即可。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、预防蛀牙、消炎等功效;与红豆、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、美容护肤、养血发胎等功效;可与圆生菜、银鱼、牡蛎 搭配;与鹅肉、红薯、味精相克,同食可能会引起不适;
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有活血、补虚、预防动脉硬化等功效;可与黄鱼、猪肝、乌鸡搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、抗癌、补钙等功效;可与鸡蛋、大蒜、苦瓜搭配;与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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