| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 台湾铁蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于刷牙50分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鸡蛋洗净，入冷水蒸锅，煮8分钟至熟，去壳；
2、所有调料入锅，加水调制成卤汁；
3、将所有香料装进卤料包；
4、将卤料包放入卤汁中大火煮开；
5、将剥好的鸡蛋倒入，大火煮开后转小火煮15分钟后捞出；
6、将鸡蛋放风扇下或通风处风干，随即再放回锅中小火炖煮15分钟；
如此重复10次、直至蛋变得紧实；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与紫菜、明虾、肥牛搭配；与茶叶、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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