| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 扇贝 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 牛肉酱 | 克 | 171千卡 | 488千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 1804克 | 文蛤意面热量/卡路里3218千卡 | |||
 热量3218千卡,相当于换床单1287分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将面粉过筛，放入搅拌盆中
2、加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状
3、将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉
4、用折叠搓揉的方式进行揉面
5、将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可
6、将橄榄油倒入锅中烧热
7、加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒
8、加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎
9、加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟
10、盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用
11、将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些
12、再将擀开的面皮用小的压面机进行延压
13、将压好的面用切面机，切成细面
14、在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味
15、将切好的面放入锅中煮熟
16、把平底锅加热后加入橄榄油
17、加入切好的蒜片进行炒香
18、加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开
19、加入牛肉酱、红酒拌炒一下
20、最后装入盘中，表面装上百里香
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米面、丝瓜、紫菜搭配；与豆奶、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与黄豆芽、茄子、芹菜搭配；与橄榄、栗子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防糖尿病、促进消化、改善睡眠等功效；可与花生米、花生碎、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、促进血液循环、抗衰老等功效；
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