| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 剁椒小炒牛柳热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡,相当于骑摩托车158分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。
2、青椒洗净切丝，姜切末备用。
3、热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。
4、锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。
5、倒入青椒炒至断生。
6、倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、强筋骨、强健筋骨等功效；可与南瓜、黄豆芽、鸡蛋搭配；与鲇鱼、海螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、挡辐射等功效；可与包菜、苦瓜、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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