| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 如意蛋卷热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于有氧拳击操16分钟消耗的热量600 | |||||
1、将草鱼肉剁成鱼茸。
2、加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。
3、用筷子搅打均匀上劲。
4、胡萝卜、青椒切成长丝待用。
5、鸡蛋磕入碗里，打散。
6、平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮。
7、寿司帘上铺上紫菜。
8、紫菜上放上鸡蛋皮。
9、在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚。
10、在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。
11、分别从两端向中间卷起来。
12、将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。
13、蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。
14、将蛋卷晾凉后切片装盘即可。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、促消化、降血糖等功效；可与兔肉、鳝鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、下气、润肺祛痰等功效；可与大米、比目鱼、豆浆搭配；与樱桃、猕猴桃、茄子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与西红柿、基围虾、桂圆肉搭配；与田鸡、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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