| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 泡椒鹌鹑蛋热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于坐飞机565分钟消耗的热量60 | |||||
1、鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳
2、胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
3、锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒
4、再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
5、泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、下气等功效；可与西兰花、豆浆、狗肉搭配；与白酒、柚子、苹果相克，同食可能会引起不适；
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