| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 拌饭酱腊肉炒菜花热量/卡路里1435千卡 | |||

1、菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用;

2、胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎;

3、热油锅,爆香姜、蒜;

4、放入腊肉片,煸炒至肥肉透明

5、放入胡萝卜片,煸炒至软身;

6、放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水;

7、加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀;

8、加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟;(如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)

9、淋入适量生抽和一点点白糖;

10、淋入水淀粉,翻炒均匀;

11、放入蒜段;

12、翻炒至蒜段断生即可。
菜花的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴解毒、抗癌、补肾强身等功效;可与樱桃番茄、猪里脊肉、圣女果搭配;与香椿、牛奶、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消食、开胃祛寒等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、增强免疫力、润肺祛痰等功效;可与西兰花、黄豆、蜂蜜搭配;与西红柿、杏、柚子相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有消食理气、防癌症、温中健胃等功效;可与醋、生菜、玉米面搭配;与芒果、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、助阳、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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