| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 洋葱炒牛柳热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡,相当于焊接162分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。
3、洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清。
4、用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。
5、15分钟后再加入少许香油。
6、继续把牛肉抓拌均匀备用。
7、洋葱去皮切丝，青椒切丝。
8、炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。
9、底油爆香葱姜蒜。
10、倒入洋葱翻炒。
11、加入蒸鱼豉油。
12、再加糖和盐。
13、加入胡椒粉。
14、倒入牛肉和青椒翻炒均匀。
15、最后淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、益气血、补铁等功效；可与香菇、草菇、洋葱搭配；与栗子、红糖、海螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、帮助消化、防癌等功效；可与猪肝、五花肉、松子搭配；与黄豆、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、缓解疲劳、帮助消化等功效；可与鳝鱼、黑木耳、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、护肤等功效；可与茼蒿、丝瓜、肥牛搭配；与消炎片、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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