| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦牛肉 | 克 | 421千卡 | 125千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 芝麻牛肉棒热量/卡路里715千卡 | |||

1、瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟。
2、锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出。

3、鸡蛋清加入淡粉(根据情况可加入适量水)和成蛋清淀粉糊,将七成熟的瘦牛肉沥干水分,逐次放入蛋清淀粉中挂糊,再裹上一层芝麻,
4、锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香,捞出装盘
瘦牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、补血、增强免疫力等功效;可与香菇、鸡腿菇、茄子搭配;与鲶鱼、红糖、橄榄相克,同食可能会引起不适;
葱丝具有缓疲劳、抗癌、降血压等功效;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有驱寒、促进消化、增进食欲等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治皮肤炎症、抗衰老、生津通乳等功效;可与山药、枸杞子、梨搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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