原汁牛肉高汤的热量/卡路里_原汁牛肉高汤的做法

牛肉后腿 600克、牛腿骨 240克、牛脂肪 30克、洋葱半个、番茄 30克、白萝卜 240克、胡萝卜 120克、大葱 1支、老姜 30克、白开水 4000毫升、草果 1.5克、甘草 0.5克、陈皮 0.5克、桂皮 1克、三奈 1.5克、小茴香籽 0.5克、花椒 2.5克、白胡椒粒 1.5克、八角 3克、味精 10克、盐 15克、米酒 30毫升、冰糖 10克、黑豆瓣 30克

1、主料：
1、牛肉后退：600克,牛腿骨：240克,牛脂肪：30克,
2、洋葱：半个,番茄：30克,白萝卜：240克,胡萝卜：120克,大葱：1支,老姜：30克
3、冷水：4000毫升
卤包料：
草果：1.5克,甘草：0.5克,陈皮：0.5克,桂皮：1克,三奈：1.5克,小茴香：0.5克,花椒粒：2.5克,白胡椒粒：1.5克,八角：3克
调料：
A、味精：10克,盐：15克,米酒：30毫升,冰糖：10克
B、黑豆瓣：30克
2、将主料中的牛腿肉、牛骨、牛脂肪洗干净，再将牛腿肉切块（长6CM，厚1CM），牛脂肪切小丁备用。
3、备一汤锅，水烧开后放入牛腿肉、牛骨滚煮，再把白色的血渍泡沫去除干净，煮约5-6分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用。
4、将主料中的蔬菜全部洗干净，再将洋葱、白萝卜、胡萝卜去皮，番茄去蒂头、老姜拍碎备用。
5、备一炒锅，将做法1中的牛脂肪小丁放入烧热的锅里，用小火慢慢煎炸，待脂肪呈现金黄色干扁的状态，5-8分钟时捞出油渣，加入调料B拌炒，待散发豆瓣香味约5分钟时可熄火。
6、将卤包中的草果拍碎，再与其他卤包料用卤包袋装好成卤包备用。
7、将作法2、3、4备用好的材料与调料A倒入砂锅中，再加入冷水4000毫升，开大火煮滚后转小火焖煮，2个小时后将牛腿骨捞出，盖上锅盖继续小火焖煮30分钟熄火，再将汤汁过滤，即完成原汁原味的牛肉高汤。

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、消炎、促消化等功效；可与松子、猪肉、大蒜搭配；与黄豆、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、祛雀斑、抗衰老等功效；可与鸡蛋、三文鱼、福寿鱼搭配；与河蚌、胡萝卜、鱼头相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、增强免疫力、润肺祛痰等功效；可与鹅肉、糙米、豆腐搭配；与雪梨、菠萝、丝瓜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、增强免疫力等功效；可与圆白菜、鳕鱼、黄豆搭配；与茼蒿、白萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、抗菌、减肥等功效；可与樱桃、红枣、兔肉搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；

原汁牛肉高汤的热量和减肥功效