| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 葱香青瓜溜肝尖热量/卡路里228千卡 | |||
 热量228千卡,相当于抽烟228分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪肝洗净、切片；
2、青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；
3、猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；
4、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；
5、放入青瓜片，翻炒均匀；
6、放入腌制好的猪肝；
7、翻炒至猪肝变色；
8、加入适量盐；
9、翻炒均匀，放入大葱片；
10、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、养血、补肝等功效；可与油菜、苦瓜、生菜搭配；与鸽肉、花菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与干贝、西红柿、肥牛搭配；与甲鱼 、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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