| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西米 | 克 | 250千卡 | 195千卡 | ||
| 长糯米 | 克 | 873千卡 | 348千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 1341克 | 珍珠虾仁大肉丸热量/卡路里1943千卡 | |||

1、将肉末,虾仁,藕丁,姜片,分别剁碎。

2、将肉末,虾仁末,葱姜碎,藕丁放入一起剁成肉泥,适量加些盐,味精后再剁。
将剁好的肉糜放入碗中,加入半个鸡蛋(或者只加蛋清,看个人喜好)香油搅拌。

3、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子,均匀的滚上泡好的西米上。

4、将虾的头去掉,身上的壳剥离到只剩虾尾,倒立插入肉圆中。

5、依次放入蒸笼,大火蒸20分钟,香味扑鼻的珍珠丸子就可享用。
西米的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补肺、健脾、化痰等功效;
长糯米的热量348千卡(每100克);具有滋补、止汗、补虚等功效;可与枣、莲藕、鸭肉搭配;与苹果、鸡胸肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、补虚、生津液等功效;可与菜花、豆腐皮、小白菜搭配;与乌梅、羊肝、荞麦相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防高血压、降血压、增强性欲等功效;可与葡萄、豌豆、龙须菜搭配;与荷兰豆、芹菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促进生长发育、降压防病等功效;可与核桃、香菇、海蜇搭配;
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