| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦粉 | 克 | 1571千卡 | 349千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 牛肉包子热量/卡路里1966千卡 | |||
 热量1966千卡,相当于触身式橄榄球246分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；
豆瓣剁细；
炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
用旺火沸水蒸约15分钟即成。
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止血、嫩肤、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、暖胃、消水肿等功效；可与甘蔗、西兰花、山楂搭配；与红螺、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、促进消化、促消化等功效；可与海参、木耳、圆白菜搭配；与羊骨、糖浆、猪小排相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、清热解毒、提神等功效；可与武昌鱼、葵花子、牛里脊搭配；与菊花、鸡肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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