| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 312千卡 | 156千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 排骨炒年糕热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡,相当于有氧运动235分钟消耗的热量350 | |||||
1、锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。
2、改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了。
3、此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。
4、放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟。
5、年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、止消渴等功效；可与蘑菇、茄子、丝瓜搭配；与香菜、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、补中益气、护发明目等功效；
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