| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 水煮龙利鱼热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡,相当于剪指甲329分钟消耗的热量60 | |||||
1、龙利鱼两条，洗净切薄片.
2、将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
3、生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
4、炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5、然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6、锅中倒入2碗水，大火烧开。
7、水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。
8、放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。
9、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。
10、将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消脂减肥、抑制病毒、促消化等功效；可与豆腐、大蒜、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、促消化、发汗透疹等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊排搭配；与猪里脊肉、排骨、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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