| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 鲜贝 | 克 | 140千卡 | 77千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 882克 | 鲜贝冬瓜球热量/卡路里333千卡 | |||

1、用挖球器挖取冬瓜球25个左右,鲜贝洗净,鲜虾去壳去虾线,青豆少许。
2、鲜贝和虾仁放入碗中,加入蛋清和淀粉,搅拌使其均匀上浆。
3、锅中倒入适量食用油,把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。
4、另起锅,葱末爆香,大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。
5、把鲜贝和虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀。
6、青豆入锅,加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右,出锅前勾少许芡汁,翻炒均匀出锅即可。
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿利湿、抗癌、降血脂等功效;可与排骨、五花肉、芦笋搭配;与红螺、海螺、山竹相克,同食可能会引起不适;
鲜贝的热量77千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑、健脾和胃、抑癌等功效;与鹿肉、獐肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、催乳、提高性功能等功效;可与大白菜、紫菜、娃娃菜搭配;与芹菜、樱桃番茄、红枣相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
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