茄子魔芋炖猪皮的热量和减肥功效

猪皮 300克、圆茄子 1个半、魔芋一袋、酱油 2勺、老抽一勺、白糖半勺、蚝油一勺、料酒 2勺、香叶 2片、花椒 10粒、大料 2个、小茴香籽一小撮、盐适量

1、将猪皮洗净，去掉肥油。烧一小锅热水刚没过猪皮，同时放入辅料。大火烧开后转小火炖煮10分钟。同时茄子表面刷油，放入烤箱200度烤15分钟。魔芋倒去袋内的水，用清火浸泡。
2、将茄子烤好后拿出，切成大小适中的块，魔芋多过几遍水。倒入炖猪皮的锅中，这时的猪皮是八成熟，再大火炖8分钟至茄子软烂，魔芋入味即可

食材功效信息

猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、润肌肤、延缓衰老等功效；

圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与明虾、黄豆、苦瓜搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；

魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有洁胃、补钙、解毒消肿等功效；可与猪肉、玉米、鸡肉搭配；

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