| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 赛螃蟹热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于钓鱼113分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐表面冲水并淋干水分。
2、蛋白和蛋黄各自分开打散。
3、把淋干水分的豆腐切成丁状。
4、姜切末备用。
5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6、同样方法，翻炒蛋黄
7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10、把蛋白和蛋黄放入锅中。
11、稍翻炒即可出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、下气消痰、健脾利湿等功效；可与鳙鱼、油菜、上海青搭配；与葱、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与基围虾、生菜、海虾搭配；与鹅蛋、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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