| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 鸭肫 | 克 | 213千卡 | 425千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 猪肚 | 克 | 55千卡 | 110千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 八宝辣酱热量/卡路里581千卡 | |||

1、鸭肫、猪肚事先炖熟。虾仁洗净沥干水分,与鸡丁分别加蛋清、盐、糖、太白粉上浆。
2、将炒锅置于旺火加热,放入食油,烧至四成热时,投入鸡丁、猪肚丁,鸭肫丁、笋丁,滑油后取出备用。
3、豆腐切丁炸至金黄色备用。
4、热锅下油,放入蒜泥、姜未、辣椒酱、蚝油、煸出香味,加入料酒,放入做法2和做法3,加酱油、糖、水烧1分钟,加入花生仁,勾芡,起锅装盆。
5、另起油锅,放入虾仁、青椒,滑油起锅,浇在装盆的八宝辣酱上即可。
鸭肫的热量425千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有消食导滞、消渴、除热解烦等功效;与胡桃、核桃、大蒜相克,同食可能会引起不适;
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、补气、健脾胃等功效;可与高粱、金针菇、黄豆芽搭配;与芦荟、杨梅、莲子相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有造血、防冠心病、抗老化等功效;可与芹菜、豆浆、苦菊搭配;与蕨菜、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、治疗高血压、抗早衰等功效;可与海马、油菜、圆白菜搭配;与樱桃番茄、西红柿、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、降血糖、防感冒等功效;可与兔肉、黑木耳、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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