| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 麻辣豆腐锅热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于冲浪173分钟消耗的热量108 | |||||
1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6、加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
7、加入切片草菇，翻炒至变色。
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、抗血管、清洁肠胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗癌、提高免疫力、解毒等功效；可与豆腐、牛肉搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、预防心脑血管疾病等功效；可与玉米面、莴笋、洋葱搭配；与大葱、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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