| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 开胃养颜-经典意式蔬菜汤热量/卡路里323千卡 | |||

1、豇豆洗干净,切小段。放入开水锅中,煮熟待用。

2、土豆削皮洗干净,切指甲片待用。

3、番茄洗干净,切小粒待用。

4、胡萝卜洗干净,切小粒待用。

5、蘑菇洗干净,切指甲片待用。

6、起锅,锅内倒入初榨橄榄油,先炒番茄粒、番茄酱,炒透,再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。

7、翻炒至所有蔬菜料软熟后,再加入素高汤,煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟,待所有的蔬菜全部煮软,最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味,勾一点点薄芡。
8、盛入碗中,放入步骤1煮熟豇豆,撒上起司、干欧芹碎点缀即可。
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、帮助消化、治疗高血压等功效;可与菜花、蜂蜜、圆白菜搭配;与土豆、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、益气、美容等功效;可与肥牛、黄瓜、豇豆搭配;与香雀、香蕉、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益气生津、补肾止泄、生精髓等功效;可与鸡肉、绿豆、冬瓜搭配;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有镇咳、改善神经功能、理气等功效;可与豌豆、鸡翅、豆腐搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、增加食欲、增强免疫力等功效;可与黄豆、鳕鱼、大米搭配;与辣椒、柚子、苹果相克,同食可能会引起不适;
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