| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 家乡鱼饺热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于做作业69分钟消耗的热量108 | |||||
1、先将鱼肉去皮用冰水浸泡5分钟，同时韭菜切末，鸡蛋加水淀粉搅开，用平锅煎成小碗口大小的蛋饼备用，鱼肉底下垫葱段放平盘大火蒸10分钟，取出稍凉
2、鱼肉加韭菜末，盐2克，味精1克，糖1克，鸡粉1克 色拉油伴成馅 用事先煎好的蛋皮包成半月形摆盘 入蒸锅大火蒸4分钟
3、锅放鲜汤下余下的调料烧开打芡淋在蛋饺上
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、散瘀等功效；可与虾、明虾、鹌鹑蛋搭配；与菠菜、蜂蜜、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米面、牡蛎 、生菜搭配；与味精、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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