| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 827克 | 麻醬茄子热量/卡路里129千卡 | |||
 热量129千卡,相当于滑雪机18分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子洗净去蒂，用竹签在外皮遍戳小孔，以利蒸气泄出，每个分切为两段
2、小碗内调匀酱料，葱白切丝，芫荽摘叶留用
3、置茄子于耐热玻璃锅内，加盖放入微波炉，大火加热5分钟，移出搁置5分钟，用餐叉或筷子将茄子分成条，转放在菜盘上。淋下酱汁，撒下葱丝及芫荽叶，供食时拌匀茄子及酱料
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、抑癌抗瘤等功效；可与明虾 、鲇鱼、辣椒搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、预防高血压等功效；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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