九层塔炒花蛤的热量和减肥功效

花蛤 500克、九层塔 1小把、鱼露 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖适量、柠檬汁 1汤匙、姜 3-4片、大蒜 3瓣、朝天椒 1只、广东米酒 1汤匙

1、花蛤选活的，在清水中吐尽泥沙，在开水中迅速焯一下，捞出控水备用；九层塔（即罗勒）洗净稍切段，朝天椒，姜，大蒜切碎备用
2、锅烧热，加适量底油，爆香姜朝天椒蒜，倒入花蛤翻炒，花蛤全部开口后烹入米酒，鱼露，生抽继续翻炒一下，让汁裹匀，这时烹入柠檬汁，加糖再翻炒一下，关火撒入九层塔，用余热稍翻炒一下，装盘

食材功效信息

花蛤的热量62千卡（每100克）；具有利小便、滋阴明目、滋阴生津等功效；可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配；与芹菜、无花果、扁豆相克，同食可能会引起不适；

九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

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