烧竹笋的热量和减肥功效

冬笋 400克、猪里脊肉 50克、榨菜 25克、大葱 5克、植物油 50克、姜 5克、辣椒(红尖干) 5克、酱油 5克、料酒 5克、盐 3克、香油 10克

1、笋肉在沸水中煮熟去水，切成5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2、猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

食材功效信息

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、通肠排便、益气和胃等功效；可与猪腰、海参、雪里蕻搭配；与甲鱼、糖浆、羊排相克，同食可能会引起不适；

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补钙、补虚等功效；可与蒜、大蒜、芸豆搭配；与杏仁、荞麦、菊花相克，同食可能会引起不适；

榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；

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