家乡豆腐干的热量和减肥功效

香干 300克、甘薯 100克、猪肉(瘦) 90克、花生仁（炸） 60克、辣椒(青尖) 60克、黄酒 3克、姜 5克、酱油 33克、淀粉(豌豆) 13克、植物油 30克、白砂糖 5克

1、五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。
2、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。

食材功效信息

香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、抗癌、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；

甘薯的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾胃、抗衰老、补虚乏等功效；可与猪排、猪小排、牛奶搭配；与鸡胸脯肉、海蟹、玉米相克，同食可能会引起不适；

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