| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海蜇头 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 老醋蜇头热量/卡路里172千卡 | |||
1、将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
2、将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
海蜇头的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消积化滞、清热化痰、润肠通便等功效;可与木耳 搭配;与柿子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、消食、促进消化等功效;可与香菇、大米、绿豆芽搭配;与柚子、白酒、杏相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛腥膻、促进胃肠蠕动、发汗透疹等功效;可与胡萝卜、羊骨、黄豆搭配;与猪肝、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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