| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香瓜 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 海蜇皮 | 克 | 80千卡 | 33千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 12千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 海蜇皮拌鸭条热量/卡路里155千卡 | |||
1、烧鸭肉去骨;香瓜洗净,去皮及去籽;红辣椒洗净,去蒂及籽,均切丝;葱洗净,切段;姜去皮,一半切丝,其余切片备用。
2、大蒜去皮,切末;芝麻放入热油锅中炒香,盛出,加入A料及蒜末拌匀,做成调料备用。
3、海蜇皮泡软、洗净,切粗丝,放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟,捞出,立即浸入冰开水中待凉,盛入盘中,加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝,淋上调料即可端出。
香瓜的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热解暑、利尿、止渴等功效;可与糯米、白糖搭配;与油饼、红螺、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
海蜇皮的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有消积、行淤化积、除湿等功效;可与木耳、苦菊搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、减肥、防感冒等功效;可与茄子、卷心菜、海虾搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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