淮山百合炖鳗鱼的热量和减肥功效

淮山 50克、鳗鱼 750克、百合 50克、料酒适量、枸杞 5克、精盐适量、花椒适量、酱油适量、米醋适量、白糖适量、姜片适量、食用油适量、高汤适量、葱段适量、水淀粉适量

1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

食材功效信息

淮山的热量56千卡（每100克）；具有白带多、益胃补肾、延年益寿等功效；可与燕麦、银耳、红枣搭配；与荞麦米、甘遂、油菜相克，同食可能会引起不适；

鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强精壮肾、祛湿、预防骨质疏松等功效；可与山药、豆腐、茄子搭配；与白果、牛肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；

百合的热量166千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润燥清热、润燥、养颜等功效；可与绿豆、糯米、梨搭配；与羊肉、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；

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