| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 竹笋红烧肉热量/卡路里1847千卡 | |||
 热量1847千卡,相当于剧院工作616分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下。
2、炒锅洗净，烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料。
3、加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右。
4、炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂。
5、等汁挥发得差不多了，加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮！
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、促进消化、清热化痰等功效；可与莴笋、木耳、猪腰搭配；与红糖、羊骨、糖浆相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补充蛋白质等功效；可与南瓜、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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