| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 鸭块烧茭白热量/卡路里1272千卡 | |||
 热量1272千卡,相当于循环训练159分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;
2、茭白去壳切成滚刀块;
3、葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4、热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;
5、烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;
6、放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可.
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、滋阴、滋五脏之阴等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与大蒜、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、美容、补虚健体等功效；可与猪蹄、牛肉、西红柿搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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