| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆苗 | 克 | 48千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 16千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 15千卡 | 19千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 豆苗五色丝热量/卡路里148千卡 | |||
1、香菇浸软去蒂,豌豆苗洗净,沥干备用。
2、胡萝卜削皮;芹菜剥去叶子及老茎,洗净后切成5厘米×5公厘丝,待用。
3、香菇、竹笋、蘑菇等切丝。
4、烧开一锅水,将切丝材料一并入锅汆煮,盛起候用。
5、锅烧热,下油两汤匙,放入豌豆苗拌炒片刻。
6、加入姜汁酒及高汤,再旺火快速拌炒片刻。
7、加入切丝蔬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等,拌炒约5分钟,即可上桌食用。
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿、防衰老、帮助消化等功效;可与猪肉搭配;与羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、提高免疫力、预防高血压等功效;可与鳕鱼、鸡腿、豆腐搭配;与北极虾、海虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热益气、滋阴凉血、益气和胃等功效;可与苦瓜、木耳、海参搭配;与猪小排、羊排、豆腐相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进消化、解毒生津等功效;可与绿豆芽、卷心菜、比目鱼搭配;与茼蒿、柚子、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、利尿消肿、祛风等功效;可与百合、武昌鱼、山楂搭配;与河蟹、黄瓜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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