| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 27千卡 | 133千卡 | ||
| 青甜椒 | 克 | 5千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 香芒牛柳热量/卡路里441千卡 | |||
1、取一钢盆,放入腌料(鸡蛋1/4个,酱油1/4茶匙,太白粉(粟粉)1/2茶匙)和1汤匙水,拌匀。将牛里脊放入腌肉料,拌匀,腌渍10分钟。
2、取一炒锅,下沙拉油,中大火加热。放入牛肉,快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油,盛起沥干油分。
3、倒出锅内剩余的油,只留下少许,爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒,随后加入青、红甜椒及所有调味料,一起烹调。
4、起锅前放入芒果,轻轻拌炒一下即可盛盘,趁热食用。
牛里脊肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、止渴止涎、补血等功效;可与大白菜、芹菜、姜搭配;与橘子、板栗、田螺相克,同食可能会引起不适;
芒果的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防止晕车、明目、预防便秘等功效;可与猪肉、鸡肉搭配;与食盐、大蒜、精盐相克,同食可能会引起不适;
青甜椒的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
红甜椒的热量133千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与青椒、荠菜、小米面搭配;与地瓜、豆浆、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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