香辣牛排烩菜蔬的热量和减肥功效

冬葱 2—3颗、胡瓜 500克、小茄子 300克、罐装番茄块 400克、红辣椒粉 1／2茶匙、牛排 4块、干百里香 1／2茶匙、大蒜 2瓣、橄榄油 4汤匙、盐少许、番茄茸 2汤匙、红葡萄酒 4汤匙、干牛至 1／2茶匙、小茴香末 1茶匙、香菜末 1茶匙、干红辣椒末 1茶匙

1、在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2、胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3、加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4、烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5、剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—5分钟为三分熟，5—6分钟为半熟，6—5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6、牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。