| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 香豆腐干 | 克 | 189千卡 | 151千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 榨菜香干炒肉丝热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡,相当于爬泳160分钟消耗的热量480 | |||||
1、榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
4、炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
5、另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、滋阴等功效；可与洋葱、香菇、莲藕搭配；与杏、茶叶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
香豆腐干的热量151千卡（每100克）；具有治疗高血压、清肺健肤、降血压等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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