| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 韭菜豆干鸡蛋丝热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于做饭80分钟消耗的热量150 | |||||
1、将韭菜清洗干净，切成段，装入盘中待用。
2、将豆干切成丝，摊好的鸡蛋切成丝，装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，倒入韭菜段。
4、翻炒均匀，放入豆干丝，鸡蛋丝。
5、翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀，最后加入味精调味。
7、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、润肠通便、散瘀等功效；可与鸡蛋、鹌鹑蛋、青鱼搭配；与牛奶、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与桂圆、韭菜、肥牛搭配；与桔子、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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