| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鱼 | 克 | 368千卡 | 105千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 168千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 太湖银鱼羹热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡,相当于滑冰79分钟消耗的热量420 | |||||
1、所有食材洗净准备好。
2、西葫芦切丁。
3、豆腐切丁，鸡蛋打发。
4、木耳泡发后洗净切丁。
5、汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
6、倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
7、西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
8、大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
9、半分钟左右，加入适量水。
10、倒入豆腐，与水同煮。
11、水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
12、最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。
银鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宜肺、润肺止咳、利水等功效；可与冬瓜、蕨菜、木耳搭配；与甘草、红枣相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润泽肌肤、提高免疫力、抗癌等功效；可与西红柿、羊肉、洋葱搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与香菇、鳝鱼、比目鱼 搭配；与菠菜、猪血、小葱相克，同食可能会引起不适；
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