| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 梨 | 克 | 44千卡 | 44千卡 | ||
| 橙子 | 克 | 47千卡 | 47千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 812克 | 水果反转蛋糕-甜橙＋梨热量/卡路里2919千卡 | |||
 热量2919千卡,相当于挖煤486分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油（５０克）入锅融化后加入５０克糖炒至出泡倒入切小丁的梨和橙子。最后加柠檬汁。将锅中的料全部倒入一个蛋糕模子中。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白用电动打蛋器打发。
3、将１００克的黄油和１００克的糖一同融化后充分搅拌。再一点一点地把蛋黄加入，边加边搅拌。再将打好的蛋白一点点地拌入蛋黄混合物中。
4、加入香草油，泡打粉，橙皮丝，黑芝麻，最后筛入面粉，慢慢搅拌。
5、将面糊倒在水果上面。入烤箱１８０度约烤４０分钟。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、解热烦等功效；可与桂圆肉、肥牛、银鱼搭配；与桔子、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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