| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 362千卡 | 181千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 53千卡 | 15千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 萝卜叶 | 克 | 42千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1687克 | 健胃萝卜汤热量/卡路里1042千卡 | |||
1、猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出。
2、红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。
3、将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内,用慢火煮30分钟,然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟,放入萝卜叶即成。
4、注意猪肚要反复搓揉,去掉腥味。
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补气、健脾胃等功效;可与金针菇、黄豆芽、高粱搭配;与芦荟、莲子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、温中益气、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、促消化、解毒生津等功效;可与羊排、排骨、五花肉搭配;与桔子、首乌、木耳相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、预防大肠癌、消食等功效;可与鸭胸脯肉、腊鸭头、鸭胸搭配;与青梅果脯、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有散瘀、胃肠蠕动、健胃消食等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
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